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(中央社記者張茗喧台北3日電)流感危險族群不再侷限老人與小孩,根據疾管署統計,上個流感季就出現許多中壯年重症、死亡個案,25歲至64歲中壯年重症致死率近8%,已趨近幼童、老人死亡率8.3%。
中山醫院家醫科主治醫師陳欣湄今天表示,中壯年感染率與死亡率有升高趨勢,但許多壯年人多自認年輕力壯、免疫力強不易得到流感,其實都輕忽了流感威力。
陳欣湄說,面對流感,個人免疫力是抵抗流感的關鍵,但現代上班族工時長,沒空規律運動,睡眠也不充足,多數無法完整攝取一天所需的營養素,這些都有可能會降低免疫力。
營養素如何提升免疫力?營養師楊承樺指出,病毒一開始侵入人體時,維生素A可維護物理屏障的黏膜,阻擋並將有害微生物沖刷排出,當病毒進入體內,維生素C會刺激感染病毒的細胞生產干擾素,幫助周遭尚未被感染的細胞對抗或干擾阻止病毒的感染。
接著,白血球等細胞會直接參與防禦工作,需要補充足夠的維生素B6、鐵、硒,才能促使製造這些細胞,假使仍無法殺死病毒,人體會啟動防禦免疫系統,充足的維生素C、維生素E可讓免疫細胞攻擊病毒,維生素D及鋅則可在整個免疫過程中,協助免疫細胞的代謝與複製。
不過,楊承樺指出,現代上班族多外食,每天吃足蔬果579的只有1成,國民營養調查也顯示,有近8成民眾缺乏製造免疫細胞與代謝的維生素E和鋅。
陳欣湄說,上班族年底拚業績,又要協助家中大掃除,家庭、工作兩頭燒,勞累之下恐影響抵抗力,到了農曆春節進入返鄉旺季,長期處於車內、室內等密閉空間,病毒更容易傳散,只要有一人感染,全家就都陷入傳染風險中。
她提醒,想避免感染流感,除了施打流感疫苗、規律作息、勤運動外,也應每日補充完整且均?的營養素,提升體內免疫戰力,以防範流感病毒入侵。1060103
下面附上一則新聞讓大家了解時事
工商時報【姚舜】
過完了耶誕節、跨完了年,觀光飯店發動的「年菜外賣大戰」,亦將正式短兵相接、激烈駁火。鑑於曾幾何時,〈佛跳牆〉已躍升蔚為許多家庭除夕圍爐時餐桌上的主角,今年幾乎所有觀光飯店愈來推出的外賣年菜菜單上,亦都可見〈佛跳牆〉。趨勢如此,使得〈佛跳牆〉坐擁「年菜之王」的地位更加穩固。〈佛跳牆〉菜名源於「罈起葷香飄四鄰,佛聞棄禪跳牆來」,這是清朝道光時布政使司周蓮家廚鄭春發發揚光大的閩南經典名餚,如今成了台灣觀光飯店、餐廳酒樓外賣年菜時必有的湯菜後網友一致推薦 ,其口味亦出現台式、粵式甚至杭州式,同時市場更有「素食佛跳牆」可以選擇。而隨著食材用料與份量不同,觀光飯店推出的〈佛跳牆〉價位亦自1500元左右到15000元皆有,豐儉由人、選擇非常多樣。
國人除夕圍爐桌上就要有〈佛跳牆〉,旗下有多個品牌飯店的雲朗觀光集團指出,每年開始外賣年菜,有85%的消費者都會詢問是否有〈佛跳牆〉,且雲朗所接年菜訂單中有85%必點〈佛跳牆〉。為此雲朗觀光旗下台北君品酒店,桃園、新莊與花蓮翰品酒店,台中、苗栗與嘉義兆品酒店,以及新莊頤品大飯店等連鎖飯店推出的年菜組合,不僅全都以〈佛跳牆〉掛帥,民眾亦可單點〈佛跳牆〉回家圍爐。
也就是因為〈佛跳牆〉為國人最愛年菜,故包括:台北喜來登大飯店、西華飯店、國賓飯店、福華飯店、君悅酒店與圓山大飯店等飯店,推出的〈佛跳牆〉都「不只一套」,而圓山飯店的〈佛跳牆〉更是有葷有素,期能以不同口味、內容與價位,擴大銷售市占。
〈佛跳牆〉的前身稱〈福壽全〉,這菜最早本是將雞、鴨和豬蹄筋等食材混在一塊,然後放進了盛裝紹興酒的酒罈內煨煮而成。清朝時鄭春發離開了官府後開了家館子〈聚春園〉,又將此菜改良並在罈內多放了鮑魚、魚翅、海參、魚肚、干貝等珍稀海鮮食材,將之升級並從此成為福州名菜。時至今日,〈佛跳牆〉的食材內容更是五花八門、琳瑯滿目,而「鮑、參、翅、肚」等「中式海鮮乾貨4大天王」,則為業者凸顯頂級奢華必用食材。
今年台北喜來登飯店與台北君品酒店都推出有價格破萬元的〈佛跳牆〉,其中台北喜來登的〈一品佛跳牆〉每甕15000元,可供10人共享,食材內容有20頭鮑魚6顆、豬肚、魚皮、栗子、芋頭、排骨酥、蒜頭、香菇、干貝、靈芝菇等,而台北君品酒店的〈君品網鮑佛跳牆〉則為12800元,可供8人共享,主要食材內容為:10兩大網鮑、8兩魚翅、北海道瑤柱、蹄筋、肉排、雞腿肉等。
過去觀光飯店推出的年菜向來以常溫年菜為主力,惟為了擴大市占,方便接單與生產作業流程,台北晶華酒店今年首度推出冷凍出貨的〈佛跳牆〉。六福旅遊集團除旗下台北威斯汀六福皇宮大飯店、六福萬怡酒店與六福客棧的年菜組合內都有常溫的台式與粵式口味〈佛跳牆〉外,六福皇宮並另外推出的一可單品選購的冷凍〈傳統台式佛跳牆〉,常溫與冷凍同步出擊,提供消費者多元選擇。
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